Торт "Фруктовый рай"
Ингредиенты
- Масло сливочное — 150 гр.
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Соль
- Сахар — 400 гр.
- Крахмал картофельный — 4 ст. л.
- Белок яичный — 2 шт.
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Апельсин — 2 шт.
- Киви — 2 шт.
- Молоко 3,2% жирности — 800 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления заварного теста необходимо поставить на огонь 1 стакан воды с 150 граммами масла и солью. После закипания быстро всыпать 2 стакана муки и тщательно перемешать. Дать тесту остыть. После остывания вводить в заварное тесто по одному яйцу. Что бы испечь коржи необходимо начертить на пекарской бумаге трафарет. Тесто поместить в кондитерский мешок и выдавить его по приготовленному трафарету. После этого выпекать его в разогретой духовке 20 мин.. Таких коржей необходимо испечь 5 шт. Для приготовления крема нужно в 800 мл молока растворить 4столовых ложки крахмала, 160 грамм сахара и цедру 1 лимона, обрезанную спиралью. Лимон придаст крему легкий цитрусовый аромат. Смесь поставить на огонь. Загустевший крем снять с огня и вынуть цедру . Фрукты необходимо разрезать на кубики, размер которых должен быть сходным с размером ячеек коржа. Раскладываем апельсин и киви в ячейки в шахматном порядке. Фрукты могут быть различными( по предпочтению). После этого заливаем корж заварным кремом. Так же делаем со всеми коржами. Подготавливаем сироп. 240 грамм сахара и 6 ст. л воды довести до кипения. Готовность сиропа определяется так: капнуть каплю сиропа в холодную воду, если собирается в каплю, сироп готов. Сражу возвращаемся к взбиванию белков и вливаем в них снятый только что с огня сироп. Безе нужно непрерывно взбивать 7 мин.. Крем станет густым и будет подыматься над емкостью в которой взбивается. Для украшения торта нарезаем фрукты и выкладываем их на смазанный безе верхний корж так как подсказывает фантазия. Бока торта украшаем фигурно мокрым безе кондитерским шприцом. Мокрое безе очень пластично и податливо. Фрукты залить желе.
Приятного аппетита.
Выпечка View All
25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023 25.12.2023
Нет комментарий к рецепту