Икра заморская, баклажанная: рецепт

Практически все любят эту простую и вкусную закуску. Кто-то за небезызвестный фильм, кто-то за вкус и простоту, но большинство, за всё сразу. Мы же, воодушевлённые кинолентой, рецептом и подобранными ингредиентами, попробуем её приготовить.

Нам понадобится:

• Три очищенные головки репчатого лука;

• Три морковки, тоже чистые;

• Баклажаны – примерно 1 кг. ;

• Помидоры – 500…600 гр. ;

• Сахар, соль чеснок, растительное масло. Режем как угодно репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем порежем морковь и тоже положим на сковородку, на 7…10 мин.. Теперь кубиками порежем баклажаны, положим к моркови и луку, перемещаем и всё вместе обжарим ещё 10…12 мин.. Теперь положите три…четыре чайных ложки сахара, ч. л. соли и чеснок, 5…7 средних зубочков. Перемешайте, накройте крышкой, уменьшите до минимума огонь и продолжайте тушить сорок мин.…час, периодически помешивая. Теперь положите томат (помидоры, измельченные на тёрке так, чтобы кожица осталась), перемешайте и тушите 15…20 мин.. Затем практически готовую и утушенную массу измельчите как можно мельче. Для этого можете использовать блендер, мясорубку или ручную картофелемялку. Чем мельче Вы протрёте, чем однородней у Вас получится, тем похожее на покупную получится икра. Снова на сковородку (если Вы переложили из неё), и постоянно помешивая, протушите ещё 5…7 мин.. Переложите в миску, дождитесь, пока икра остынет (самая сложная часть рецепта, ожидание, запах просто нереальный), и начните есть. Сделаете это сейчас, или ещё горячей переложите по банкам на зиму, решать Вам. Но то, что будет очень вкусно, можно не сомневаться.