Деруны с грибной подливой: рецепт

Картофель и лук натереть на терке с самыми мелкими дырочками или же измельчить с помощью блендера - должна получиться кашица. Отжать сок, добавить муку (грамм 50), посолить и хорошо размешать. Можно вбить куриное яйцо и добавить столовую ложку сметаны (но у меня - постные деруны).

Жарить деруны нужно на раскаленном масле, выкладывая столовой ложкой. Обжаривать деруны до золотистой корочки с двух сторон. Шампиньоны нужно отварить, а воду не выливать - она еще пригодиться. Отваренные шампиньоны обжарить с луком. На сухой сковороде обжарить муку - она должна стать золотистой. В муку постепенно влить грибной отвар (стакан) - чтобы не было комочков и поварить на слабом огне 15 мин., после чего добавить обжаренные лук и шампиньоны, специи (соль, перец). Поварить еще 5 мин. и добавить зелень. Деруны полить подливой и посыпать укропом.