Тыква в кокосовом молоке с пастой карри по-тайски
Ингредиенты
- Тыква (очищенная) - 400 гр.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Молоко кокосовое - 200 мл
- паста карри красная (готовая) - 1 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Зелень свежая (кинза, зеленый лук).
Пошаговый рецепт приготовления
Сладкую сочную тыкву очистить и разрезать ломтиками толщиной 1-2 см.
Каждый ломтик порезать кубиками.
Репчатый лук очистить, порубить мелкими кубиками.В глубокой сковороде, сотейнике или воке разогреть растительное масло и добавить рубленый лук.Пассеровать до мягкости, но не зажаривать.
Добавить к пассерованному луку готовую тайскую пасту карри и хорошо размешать.
Влить в сковороду кокосовое молоко, размешать, чтобы паста карри равномерно распределилась в получившемся остром кокосовом соусе.
Переложить в соус кусочки сырой тыквы, перемешать и тушить на среднем огне под крышкой, пока тыква не станет мягкой.В сковороду с готовой тыквой в кокосовом соусе добавить рубленую свежую зелень, перемешать и сразу же подавать к столу.По желанию к такой тыкве можно приготовить вареный белый рис.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту