Творожный кекс с клубникой

Разогреть духовку до 180С.

Творог должен быть сухим, с минимальным содержанием сыворотки.Перед замесом теста его желательно протереть через металлическое сито, чтобы в готовом кексе не попадались крупные частички запеченного творога.

Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.Мягкое сливочное масло взбивать миксером с обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли.Можно добавить 1 ч.л.цедры лимона и столько же свежевыжатого лимонного сока.

По одному добавлять яйца, продолжать взбивать миксером на небольшой скорости.Можно просто размешивать венчиком.

Примешать к масляной смеси творог.

Продолжая размешивать, постепенно подсыпать муку, заранее просеянную и смешанную с разрыхлителем.Замесить венчиком или ложкой однородное тесто.

Клубнику вымыть, обсушить на бумажных полотенцах.Каждую ягоду нарезать на 2-4 части (в зависимости от размера).Ложкой или лопаткой примешать клубнику в тесто.

Форму или формочки для кекса смазать маслом, припудрить мукой.Переложить тесто в форму и оправить запекаться в духовку с температурой 180С 15 минут режим «только низ», затем «верх-низ» еще около 15-20 мин.Точное время выпечки зависит от вашей духовки, поэтому проверяйте готовность кексов, протыкая их зубочисткой.

Готовый творожный кекс с клубникой достать из духовки, по желанию сразу посыпать сахарной пудрой.Оставить в форме, пока кекс не остынет.После можно переложить его на сервировочное блюдо и нарезать ломтиками.Приятного чаепития!