Капуста в сухарях

Небольшой кочанчик молодой капусты разрезать на четвертинки и отваривать не больше 5 минут в подсоленной воде.

Шумовкой переложить капустные четвертинки на дуршлаг и дать воде стечь.

Переложить капусту на разделочную доску и отбить, чтобы капустные дольки стали плоскими.Советую крупные куски разделить на части, чтобы толщина отбитого капустного шницеля не превышала 1 см.

В отдельной миске взбить яйцо с солью.В другой миске размять подсушенный в духовке хлеб в крупную крошку.Капустный шницель обмакнуть во взбитое яйцо.

Затем обвалять в сухарях, чтобы шницель со всех сторон был покрыт ровным слоем хлебных крошек.

Обжаривать капусту в сухарях на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.Готовые капустные шницели переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек масла, и подавать к столу со сметаной или йогуртом.