Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком: рецепт

Подготовьте баклажаны. Вымойте плоды и обсушите. Нарежьте толстыми кружочками. Посолите и оставьте при комнатной температуре на 15 мин. , затем промокните бумажными полотенцами.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и порубите. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Петрушку вымойте и обсушите. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте.

В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите баклажаны и жарьте на среднем огне с одной стороны 3 мин. . Переверните лопаткой. Жарьте с другой стороны так же, 3 мин. , и выложите баклжаны на тарелку.

В той же сковороде обжарьте лук с чесноком на среднем огне. Добавьте помидоры и перемешайте. Жарьте на среднем огне 5 мин. . Добавьте баклажаны и нарезанную петрушку.

Посолите и поперчите. Перемешайте овощи и прикройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 7–10 мин. . Подайте на стол как самостоятельное блюдо или на гарнир к курице, мясу, рыбе.