Ягодный квас: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Ягодный квас

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Напитки/Домашний квас/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Вода — 4000 мл.
Дрожжи сухие — 5 г.
Земляника — 150 г.
Клюква замороженная — 100 г.
Сахар — 1.5 ст.
Смородина красная свежая — 200 г.
Смородина чёрная замороженная — 100 г.
Черника замороженная — 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления ягодного кваса нам понадобится ягодный микс (замороженный, по вкусу — 650-700 грамм), вода, сахар и дрожжи сухие (если заменять прессованными, нужно взять 15 граммов). Первым делом сварим компот. Он будет насыщенным. В кипящую воду закладываем все ягоды в замороженном состоянии. После закипания варим минут 15 на медленном огне. Ягоды полопаются сами, а те, которые все-таки остались целыми, подавим черпаком. Всыпаем сахар и перемешиваем до его растворения. Попробуем компот на сахар — если вам мало, добавьте ещё. Даём ещё минуту покипеть и выключаем газ. Даём компоту остыть до температуры чуть теплее комнатной. Затем процеживаем компот. В стакан отливаем немного компота и растворяем в нём дрожжи. Заливаем дрожжи к остальному ягодному компоту, хорошо перемешиваем, прикрываем кастрюлю марлей (чтобы не попадала пыль) и оставляем в кухне часов на 10-12. За это время на компоте появится пена — это бродят дрожжи. Снимаем пену, процеживаем квас и переливаем его в подходящие бутылки с плотной крышкой. Ставим в холодильник на сутки-двое. Ягодный квас готов! Аккуратней с открыванием бутылок — пена может вырваться наружу и залить всё вокруг. Наливаем себе стаканчик кваса, даём ему минутку подышать и наслаждаемся!