Овсяный кисель Изотова: пошаговый рецепт

Ингредиенты: геркулес (овсянка, не экстра), овёс (факультативно, добавляется для усиления брожения), кефир или в постном варианте хлеб ржаной, вода кипячёная остывшая, соль по вкусу (факультативно). Размалываем или измельчаем в ступке овёс (10 ст. л. или 70 грам.). Закладываем геркулес (400 грам.), овёс и закваску (кефир или хлеб) в банку. Заливаем водой (4400 мл), недоливая 1/3 до края, закрываем крышкой и ставим в тёплое место, не допуская попадания света. Я поставила у батареи и закрыла бумагой. Через 2 суток достаём банку. Отжимаем геркулес, жидкость будем использовать. Промываем хлопья кипячёной водой. Получилось 2 жидкости: от отжима — жидкость из банки и от промывки. Через 12-24 часа образуетсяосадок — основа для киселя. Сливаем верхнюю жидкость, её можно пить, как квас. Концентрат храним в холодильнике. По одним источникам пару недель, по другим — активность максимальна в первую неделю. Осадок используем, 10 ложек заливаем 2 стаканами воды. Варим кисель, даём закипеть и провариваем 5 мин.. Я немного присолила кисель. Не как постное блюдо, можно есть кисель со сливочным маслом, как отдельное блюдо, а не напиток.