Лимончелло: пошаговый рецепт

Для приготовления лимончелло возьмём 4-5 крупных лимона, сахар, воду и этиловый спирт 95 %. Лимоны хорошо помыть, затем снять с них цедру (в целом цедры должно получиться 70-80 грамм). Залить цедру спиртом, плотно закрыть и поставить настаиваться в тёмное прохладное место на 8-10 дней, каждый день настойку встряхивать. Через 8-10 дней приготовить сироп — 400 мл. холодной воды довести до кипения, добавить сахар, хорошо размешать до полного его растворения. Затем сироп остудить. Процедить спиртовую настойку и добавить в сироп. Опять плотно закрыть крышкой и настаивать в тёмном прохладном месте ещё 5 дней. Затем ликёр можно пить или использовать в выпечке. Хранить готовый ликёр в холодильнике.