Заварной крем на молоке

Заварной крем на молоке с добавлением яиц очень просто приготовить. Рецепт предлагаю без сливочного масла, но он ничуть не хуже классического варианта. На вкус это никак не повлияет. Такой заварной крем на молоке с яйцами можно использовать для смазывания тортов или булочек. Если вы любите торт «Наполеон», «Бисквит» или «Медовик», то смело используйте такой крем. Он имеет нежную текстуру и приятный аромат. Сливочный вкус идеально подходит для любых коржей и теста. Крем не расслаивается, не растекается и имеет однородную текстуру, в нем нет комочков. Соблюдая некоторые правила, вы сможете с легкостью повторить рецепт заварного крема на молоке. Приступим?

Основными ингредиентами станут для заварного крема - яйца, молоко, мука. Яйца разбейте в миску и всыпьте к ним необходимое количество сахара. Крем должен быть в меру сладким, но не приторным. Ручным венчиком интенсивно перемешайте смесь, чтобы все кристаллы растворились.

Теперь всыпьте просеянную пшеничную муку – с ней крем хорошо загустеет. Перемешайте смесь венчиком, разбивая все комочки. Миксер в данном рецепте даже не понадобится.

Далее всыпьте немного ванилина для аромата. Много не кладите, иначе ванилин придаст крему горчинку.

Молоко для крема влейте в глубокую посуду – кастрюлю или миску из нержавеющей стали. В такой посуде молоко и крем не пригорит. Доведите до кипения молоко. Молоко лучше использовать 2,5-3,2% жирности.

В яично-мучную смесь влейте 3-4 ложки горячего молока и размешайте до однородной структуры. Масса станет теплой и ее можно будет соединять с горячим молоком.

Теперь яичную смесь можете влить в горячее молоко – так яйца не свернутся и не сварятся.

Наш рецепт заварного крема для торта из молока практически готов. Перемешайте крем и варите на среднем огне 5-7 мин. до средней густоты. Часто помешивайте венчиком, проворачивая его до самого дна, чтобы не образовывались комочки. Как только крем начнет «плюхать», проварите 1 минуту и выключайте огонь.

Простой рецепт заварного крема на молоке готов! Остывший крем используйте по назначению. Или же просто выложите в креманки и подавайте как десерт вместе с любимым печеньем.