Желе из красной смородины на зиму

Для начала огурцы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они оставались хрустящими.

Затем огурцы просушить и срезать концы.

На дно чистой банки положить горошины перца, зонтик укропа, чеснок, лавровый лист и зелень по желанию.

Огурцы плотно уложить в банку.

В небольшой кастрюле вскипятить воду с солью и сахаром, после закипания влить уксус, перемешать.

Сразу залить горячим маринадом огурцы в банке. Затем банку прикрыть крышкой, не закатывать.

Простерилизовать огурчики в банке следующим образом: на дно кастрюли положить небольшое полотенце, затем аккуратно поставить наполненную банку в кастрюлю. Кастрюлю наполнить водой и на небольшом огне довести до кипения, стерилизовать 3-ех литровую банку 20 минут после закипания. (литровые - 10 минут)

Когда цвет огурцов станет более тусклый (оливковый), банку вытянуть, крышку закатать. Банку перевернуть и оставить в таком положении охлаждаться.