Витаминный яблочно-клюквенный кисель

Клюкву перебрать, вымыть и деревянным пестиком хорошо размять в пюре. Выложить образовавшуюся массу на несколько слоёв марли и отжать сок. Мезгу залить 150 мл воды и поварить 5 мин. Клюквенный отвар процедить. Яблоки очистить от семян и нарезать тонкими дольками. Выложить яблоки в кастрюлю, залить оставшейся водой и отварить до мягкости в течение 10–25 мин. Продолжительность варки зависит от сорта яблок. Горячие яблоки вместе с отваром протереть через частое сито. Соединить яблочную массу с клюквенным отваром, всыпать сахар и лимонную кислоту, лучше по вкусу. Всё хорошо размешать. Крахмал развести в небольшом количестве холодной кипячёной воды. Яблочно-клюквенную смесь довести до кипения и тонкой струйкой при интенсивном помешивании ввести крахмал. Массу поварить после закипания 2 мин. Кастрюлю снять с плиты и влить клюквенный сок. Кисель размешать. Разлить яблочно-клюквенный кисель в чашки или стаканы. Можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.