Замороженные строчки

Строчки тщательно, несколько раз промыть под проточной холодной водой, т.к.в складочках шляпок может оказаться мусор (например, песок, мох и слизни).Промытые грибы залить холодной водой и оставить вымачиваться на ночь.

Слить с грибов воду, еще раз промыть и переложить в кастрюлю.Залить строчки небольшим количеством воды, так, чтобы жидкость только покрывала строчки.Довести воду до кипения.

Слить с грибов воду, еще раз промыть и грибы, и кастрюлю.

Вернуть грибы в кастрюлю, еще раз залить небольшим количеством холодной воды из-под крана.Как только вода закипит, посолить по вкусу.

Варить грибы на среднем огне, снимая пену, около 20 мин.

Откинуть вареные грибы на дуршлаг.Грибной бульон сохранить, его будем добавлять в грибы для заморозки.

Разложить вареные строчки в небольшие контейнеры или в пакеты с застежкой.

Залить процеженным бульоном, выдавить оставшийся воздух и закрыть крышкой (или застегнуть пакет).

Убрать в морозилку.Отваренные замороженные строчки можно использовать для любого блюда.С ними получаются отличные супы, в которые можно добавить и замороженный грибной бульон.