Самса узбекская с мясом и луком из слоеного теста: рецепт

Воду подогреть, растворить в ней соль (1,5 ч. л).

В миску положить муку, разбить яйцо (1 шт), влить растительное масло (20 мл) и соленую воду. Замесить тесто.

Добавить в тесто растительное масло (1 ч. л. ), обмазать со всех сторон. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 мин..

Очень тонко раскатать тесто. Растопить сливочное масло и смазать им всю поверхность раскатанного теста (масла будет много, но на тесто вылейте все).

Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте шириной 4 см. Каждый кусочек немного приплюснуть ладонью. Выложите тесто на тарелку и отправьте в морозильную камеру на 10 мин..

Готовим начинку: нарезать лук очень мелким кубиком, смешать с фаршем, добавить растительное масло (2 ст. л. ), черный перец, соль и зиру - перемешать.

Достаем тесто из морозилки и раскатываем кружочки, выкладываем начинку и лепим треугольную самсу. Выкладывать швом вниз на застеленный пергаментом противень.

Желток отделить от белка, смазываем желтком самсу и посыпаем кунжутом.

Разогреваем духовку до 180 ℃ и выпекаем самсу 45 мин..