Плов с бараниной

Первым делом, нужно сделать ароматную подложку для плова - обжаренный чеснок и корень имбиря.Предварительно поделить головку чеснока пополам.Часть головки разломать на зубчики и не очищать.Вторую часть чеснока порезать мелкими кусочками.Очищенный имбирь нашинковать полосками.Обжаривать кусочки чеснока и имбиря в кипящем масле до румяности.

Баранину нарезать небольшими кусочками.Выложить мясо в жаровню с ароматной зажаркой и готовить все под крышкой на среднем огне.Мясо выделит сок и станет кипеть в нем.После этого, кусочки начнут зарумяниваться.

Когда мясо станет золотистым, добавить лук и морковь.Овощи надо нарезать произвольными кусочками, главное - не слишком мелко.

Хорошо перемешать овощи с бараниной, посолить и заправить готовой смесью специй для плова.

Сверху выложить ровным слоем вымоченный заранее рис.Залить все водой.

В середину готовящегося плова воткнуть неочищенные зубчики чеснока.Ничего не перемешивать! Среднее время готовки 25 мин.Ориентироваться нужно на состояние риса.Он должен сохранить форму каждой рисинки.Вкусный, ароматный плов с бараниной подать на стол.