Колбаски из свинины жареные: пошаговый рецепт

Для приготовления колбасок нужно взять мякоть свинины, картофель, чеснок, пшеничную муку, свиной жир, куриные желтки, чёрный молотый перец и соль. Картофель очистить, залить подсоленной горячей водой и отварить до мягкости, а затем остудить. Мясо нарезать кусочками, дольки чеснока очистить от сухой оболочки. Мякоть свинины пропустить 2 раза через мясорубку вместе с отварным картофелем и чесноком. К фаршу добавить желтки, поперчить и посолить. Фарш вымешать до однородности. Из полученной массы сформовать небольшие колбаски длиной 5 см и обвалять их в муке. Обжарить колбаски со всех сторон на жире до подрумянивания. Подать колбаски с овощным гарниром.