Сладкий томатный соус с болгарским перцем на зиму

Помидоры вымыть, обсушить на полотенце и пробить блендером в пюреобразную массу.

Измельчённые томаты перелить в кастрюлю.Добавить к томатному пюре лавровый лист, душистый перец, кориандр и сахар.Всё смешать и довести до кипения на слабом огне, время от времени помешивая ложкой.Закрывать кастрюлю крышкой не нужно.

Сладкий томатный соус с болгарским перцем на зиму

Насыщенный вкус томатного соуса ничем не уступает привычному кетчупу.К тому же, вы можете менять вкус заготовки по своему усмотрению.Например, если хотите, чтобы он был с лёгкой жгучесть, то при варке томатного пюре добавьте измельчённый стручок острого перца.Тогда готовый соус будет остро-сладкий.

помидоры - 1.5кг; перец болгарский - 200г; чеснок - 2 зубчика; лавровый лист - 1 шт.; перец душистый - 4 горошины; кориандр - по вкусу; масло растительное - 4 ст.л.; соль - 1 ч.л.или по вкусу; сахар - 3 ст.л.

Помидоры вымыть, обсушить на полотенце и пробить блендером в пюреобразную массу.

Измельчённые томаты перелить в кастрюлю.Добавить к томатному пюре лавровый лист, душистый перец, кориандр и сахар.Всё смешать и довести до кипения на слабом огне, время от времени помешивая ложкой.Закрывать кастрюлю крышкой не нужно.

Через час, когда томатная масса уварится и испарится часть сока, добавить соль по вкусу.Вынуть из соуса лавровый лист и еще всё пробить блендером, пока не получится однородное томатное пюре.

Сладкий болгарский перец вымыть, разрезать пополам, вычистить семена и перегородки.Подготовленный перец нарезать маленькими кубиками.

Добавить мелко нарезанный болгарский перец.Томатную массу проварить на небольшом огне в течение 30 минут, часто помешивая.Готовый томатный соус с болгарским перцем переложить в простерилизованную банку и затем закрыть крышкой.Дождаться полного охлаждения банки с соусом и убрать на хранение в прохладное место.Сладкий томатный соус с болгарским перцем на зиму готов.