Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне: рецепт

Дно разъемной формы (диаметр 26см) застелить пекарской бумагой, надеть кольцо и застегнуть. Лишнюю бумагу можно обрезать.

Шоколад измельчить ножом и растопить на водяной бане или в микроволновке. Хорошо размешать и убрать в сторону, чтобы немного остыл.

Включить духовку разогреваться.

Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в миску. Яйца вымыть и отделить белки от желтков.

Масло, сахар, ванилин и соль взбить до "пушистости",

не переставая взбивать, по одному, ввести желтки.

Влить шоколад, перемешать, добавить муку с крахмалом и снова взбить до однородности (недолго!)

Тесто получается довольно-таки густым, с ложки падает тяжелым комком.

Белки, соль и сахар взбить в крепкую пену.

В форму выложить половину порции теста, разровнять.

Сверху неровно нанести половину порции белков

или отсадить лепешками из корнетика.

Выпекать в духовке при температуре 175градусов 20-30 мин.. Вытащить, остудить.

Таким же образом выпечь вторую половину теста и белков. Я побоялась, что оставшиеся белки осядут, пока печется первая порция, и поэтому взбивала их на каждый корж отдельно.

Для крема измельчить шоколад и растопить в микроволновке или на водяной бане.

Сливки взбить до мякгих пиков.

С помощью электромиксера (насадка венчики) размешать маскарпоне, влить шоколад, взбить на небольшой скорости до однородности,добавить сливки

и перемешать.

На блюдо или подходящую подставку положить корж, сверху нанести крем, волнообразно разровнять.

Накрыть вторым коржом, обсыпать сахарной пудрой, можно полить глазурью или остатками шоколада.

Убрать в холодильник на 4 часа, а затем -

приятного чаепития!!!