Соленая селедка в банке

Сельдь разморозить, если она была замороженная, выпотрошить, промыть и обсушить бумажными полотенцами.

В 1.5-2 л банку уложить рыбные тушки как можно плотнее.

Приготовить маринад.Для этого сложить в ступку соль, сахар, душистый и черный перец, поломанный на кусочки лавровый лист.Растереть пестиком, но без фанатизма, а так, чтобы горошины перцев хорошо перемешались с солью и сахаром.

Довести до кипения 1 л воды и засыпать пряную смесь.Хорошо размешать и оставить на слабом огне на 5 мин.Снять кастрюлю с засолочной смесью с плиты, дать ей полностью остыть при комнатной температуре.

Залить сельдь в банке.Рыба должна быть полностью закрыта этой жидкостью.

Накрыть банку с сельдь в рассоле крышкой и убрать в холодильник.Пробовать можно через 4 дня.За это время жирная сельдь хорошо просолится и получится вкусной, особенно если вы подадите её с ароматным растительным маслом и тонко нарезанным репчатым луком.