Рис с вяленой клюквой, приготовленный в сковороде

Рис несколько раз промыть в холодной воде, пока вода перестанет быть мутной.Промытый рис оставить в миске, снова залить чистой холодной водой и замачивать примерно 40 мин.

Пока замачивается рис, подготовить овощи.Лук, морковь и чеснок очистить.Лук порезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок порубить лепестками.

Замоченный рис откинуть на сито/дуршлаг, дождаться пока стечет вода.На это потребуется примерно 20 мин.

Вяленую клюкву промыть, обсушить на бумажных полотенцах.

В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л.растительного масла.Добавить лук и чеснок, пассеровать, помешивая, до прозрачности лука.Следом добавить тертую морковь и обжаривать все вместе до мягкости моркови.

Положить в сковороду клюкву, посолить, поперчить, перемешать

и засыпать подготовленный рис.Перемешать рис с овощами и клюквой.

Залить рис водой из чайника: уровень жидкости должен быть на 1 см выше уровня риса.Посолить (не перемешивать рис!), дать воде закипеть, затем снизить нагрев до минимального и варить рис 13-15 мин.Спустя это время вода полностью испарится, а рис получится рассыпчатым.Перемешать его и готово.Рис с вяленой клюквой, приготовленный в сковороде можно подавать на стол.