Рис с фаршем в кастрюле

Хорошо промыть рис в нескольких водах, пока не увидите, что при взбалтывании слитая с риса вода остается прозрачной.Откинуть промытый рис на дуршлаг/сито, чтобы с него по максимуму стекла вода.

Лук и морковь очистить.Очищенную луковицу мелко порубить.Морковь натереть на крупной терке.

В кастрюле (глубокой сковороде или казане) разогреть растительное масло.Добавить лук и морковь, уменьшить нагрев до среднего и пассеровать до мягкости моркови и прозрачности лука.

К пассерованным овощам добавить мясной фарш.

Продолжать обжаривать, прибавив огонь и разбивая лопаткой образующиеся мясные комочки.Посолить, поперчить, добавить хмели сунели и хорошо размешать.Обжаривать фарш до готовности.

Затем залить горячей водой из чайника или мясным бульоном.Можно приготовить его из супового кубика.Размешать, уменьшить огонь под кастрюлей и прикрыть крышкой.Тушить на слабом огне около 15 мин.

Засыпать рис прямо в кастрюлю с фаршем.Бульон должен доходить до слоя риса.Если его мало, то можно чуть-чуть подлить дополнительно.Прикрыть не до конца кастрюлю крышкой и варить на слабом огне около 10-13 мин.За это время вся жидкость впитается в рис.Затем снимите кастрюлю с плиты и оставить томиться под крышкой еще на 5-10 мин.

Готовый рис перемешать с мясным фаршем и с овощами и можно подавать на стол.