Каша из полбы с тыквой, мясом и вяленой клюквой

Полбу промыть под холодной проточной водой, откинуть на сито и дать воде полностью стечь.

Кусок бескостной свинины промыть, обсушить на бумажных полотенцах и порезать небольшими кусочками.

Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками (примерно 1х1 см).Репчатый лук мелко порубить.В глубокой сковороде или казане (у меня вок) разогреть немного растительного масли и обжаривать до полуготовности тыкву.Посолить и поперчить по вкусу.Добавить вяленую клюкву и мелко нарезанный лук.Готовить, помешивая, до мягкости лука.При необходимости в сковороду можно добавить еще немного растительного масла.

Добавить к овощам кусочки мяса.Обжарить до появления на мясе корочки.Посолить и поперчить по вкусу.

Влить в сковороду мясом и овощами горячую воду из чайника.Вода должна полностью покрывать содержимое сковороды.Прикрыть сковороду крышкой и оставить томиться на слабом огне примерно 20 мин.

Добавить промытую полбу, равномерно распределив её по слою мяса с тыквой.Влить воды из чайника, чтобы её уровень был примерно на 1 см выше уровня продуктов в сковороде.Довести воду до кипения, после чего уменьшить огонь и варить кашу из полбы под крышкой 20-25 мин.

Когда зернышки полбы станут мягкими, снять сковороду с плиты и перемешать кашу.Если нет - то влить еще немного воды из чайника, и продолжать варить до готовности крупы.Готовую кашу из полбы с мясом и тыквой выложить на тарелку и подавать к столу.