Маринованные опята на зиму

Опята перебрать, сложить в посуду подходящего объема и залить холодной водой.Хорошо промыть и откинуть на дуршлаг.Подготовленные грибы переложить залить небольшим количеством воды, посолить из расчета 1/2 ст.л.соли на литр жидкости и довести до кипения.

Как только вода закипит, откинуть грибы на дуршлаг и промыть под проточной водой.Объем грибов заметно уменьшится.

В чистой кастрюле приготовить маринад.Из расчета 2 столовых ложки соли на 1 литр воды.

Добавить на этот объем 1 ст.л.9% уксус.Обязательно попробуйте на вкус маринад! Маринад должен быть вкусный и нравиться вам.

Засыпать в маринад опята, довести до кипения, после чего снизить огонь до маленького.Добавить в грибы горошины черного перца и лавровый лист.

Проварить гриба в маринаде 15-20 минут, снимая пену шумовкой.Снять кастрюлю с маринованными опятами с плиты, накрыть крышкой.

Тщательно простерилизовать банки и крышки.Сначала вымыть их с содой, хорошо промыть под проточной водой.Прокипятить в кастрюле или простерилизовать другим привычным для вас способом (в духовке, микроволновке, на пару).

Маринованные опята промытым в кипятке половником разлить по стерилизованным, еще горячим банкам вместе с маринадом.При этом уровень маринада в банке должен быть выше грибов.Укупорить банки с грибами стерилизованными крышками.Проверить банки на герметичность, установить вверх дном, укутать полотенцем или пледом, чтобы банки медленно остывали.Готовые маринованные опята можно хранить в прохладном месте прямо в доме.