Маринованная пелядь с уксусом в домашних условиях

Отбираем целые неповрежденные и одинаковые по величине тушки пеляди с плотным мясом.Споласкиваем их чистой водой.

Снимаем с рыбы чешую, вспарываем брюшко и вынимаем внутренности.Отрезаем головы и еще раз промываем пелядь со всех сторон.

Тушки небольших размеров оставляем целыми и укладываем плотно по кругу в небольшую емкость.

Наливаем в стакан остуженную кипяченую воду и растворяем в ней 30 грамм соли.Заливаем этим солевым раствором подготовленную в чашке рыбу.Прикрываем крышкой и уносим в холодное помещение на сутки.

На следующий день вынимаем из емкости пелядь и обмываем тушки простой водой.В чистые полулитровые сухие банки выкладываем слоями рыбу.Каждый слой посыпаем лавровым листом и горошками перца.

Делаем слабый солевой раствор.В стакан с кипяченной холодной водой добавляем 10 грамм соли и чайную ложку уксуса.Тщательно взбалтываем, пока вся соль не растворится в воде.Заливаем этим маринадом банки с рыбой.Закрываем пластмассовыми крышками и ставим в холодильник.

Только через 12 часов пелядь будет готова к употреблению.Нарезаем небольшими кусочками, сверху кладем соломкой лук и сбрызгиваем растительным маслом.По желанию украшаем измельченной зеленью и в таком виде подаем на стол.Получается ароматная и вкусная закуска, которой можно в любое время угостить гостей.