Турша из стручковой фасоли

Отрезаем у каждого стручка хвостики и удаляем жесткие волокна, если таковые есть.Обработанные стручки фасоли положить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты.Для закваски подойдет спаржевая фасоль любого сорта и оттенка.Главное, чтобы она была молодой, сочной и свежей.

Сливаем воду с фасоли.Часть фасоли перекладываем в подходящую миску.

Измельчаем на крупной терке мытую морковь и добавляем к стручковой фасоли.

Следом кладем несколько рубленых зубчиков чеснока и посыпаем специями.Повторяем ту же последовательность несколько раз, пока не закончатся все продукты.

Смешиваем соль с водой.Соль надо размешать, чтобы она полностью растворилась.

Заливаем соленой водой фасоль с овощами.

Накрываем тарелкой и ставим небольшой груз.Оставляем при комнатной температуре на 5-6 суток.Салат турша из квашеной стручковой фасоли готов.Квашеные стручки фасоли можно подавать к жареной картошке, сочной отбивной, добавлять в соте, солянки и подавать как самостоятельную закуску.

Такая закуска отлично храниться в холодильнике 2-3 недели.Вы можете сделать ее задолго до застолья или банкета, что сэкономит ваши силы и время перед самым праздником.