Хрен со свеклой в домашних условиях

Корни хрена промойте и тщательно очистите ножом.

Порубите небольшими кусочками

и положите минимум на 5 часов в прохладное место в ёмкость с чистой водой.Это нужно, чтобы корни хрена немного потеряли остроту.

Натрите кусочки корня на самой мелкой терке.Дело это нелегкое - корни твердые и к тому же от запаха натертого хрена могут слезиться глаза.Поэтому, если есть возможность, воспользуйтесь помощью кухонной техники, например, электрической мясорубки.

Точно так же измельчите свеклу

и процедите ее сок в отдельную ёмкость.

Туда же добавьте натертые корни хрена, соль, сахар и уксус (их количество можно варьировать по своему вкусу).Перемешайте и долейте кипяченой воды так, чтобы она только слегка покрывала массу, не переборщите.Опять перемешайте, закройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.За это время натертый хрен отдаст лишнюю остроту в раствор и настоится.Хрен со свеклой готов.