Булочки Крем-де-Паризьен (Creme De Parisienne)

Приготовить тесто для булочек.В теплой воде развести дрожжи, добавить остальные компоненты и замесить тесто.Если нет сухого молока, то можно заменить на "мокрое".Взять половину веса воды и половину молока.Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на пару часов.Можно замесить в хлебопечке, закинуть все компоненты и выставить режим «Тесто».На первый взгляд теста мало, но его хватило на 8 булок размером с кисть моей руки.

Пока поднимается тесто, сразу сварить крем.Смешать все компоненты, кроме масла, и помешивая довести до кипения и проварить пару мин.Снять с огня и вмешать масло.Пока тесто поднимется, крем остынет.

Подошедшее тесто скатать в шар и разделить его на 8 частей.

Каждую часть раскатать и надрезать, как показано на фото.

Выложить на тесто ложку крема.

И закатать как рулет.

Уложить на противень и поставить на расстойку минут на 30.

Смазать яйцом и посыпать маком, кунжутом, или миндалем.

Выпечь на 180С минут 10-15.Остудить, если хватит терпения, и наслаждаться.Нежнейшее пышное тесто, а внутри влажный крем.Они просто тают во рту.Очень вкусные, и теплые, и холодные.Тесто очень удачное, легкое и нежное.С кремом потом обязательно поэкспериментирую.Думаю, что и лимонный и шоколадный будут в тему.