Чаша Будды: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится огурец, капуста, красная редька, оливки без косточек, тофу, горошек замороженный, дижонская горчица, греческий йогурт, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, соевый соус. Сначала приготовим соус-заправку. Для этого соединить 4 столовых ложки йогурта, по 1 столовой ложке соевого соуса и горчицы, подсолнечное масло (1 ч. л. ). Перемешать. 75 грамм тофу нарезать небольшими кубиками и искупать в соевом соусе (1 ст. л. ). Обжарить тофу на сухой горячей сковороде со всех сторон. Капусту (35 грамм) очень тонко нашинковать и слегка помять руками, приправим солью и черным молотым перцем (по 1 щепотке). Огурцы (40 грам.) нарезать кружочками. 40 грамм киноа промыть и отварить до готовности. Остудить. 30 грамм зелёного горошка отварить до готовности. Сцедить воду и остудить. Красную редьку (25 грамм) очистить и нарезать тонкими брусочками. Сложить блюдо на тарелке, выложив киноа в центр, на него — тофу, а остальные продукты секторами. Полить соусом. Блюдо готово к подаче.