Творожный чизкейк из печенья с двойной глазурью: рецепт

Name: Творожный чизкейк из печенья с двойной глазурью
Yield: 2-3
Ingredients: ***Для основы потребуется:; печенье «юбилейное» — 200 гр. (8 ст. л.); Яйца — 1 шт.; Масло сливочное — 40 гр. (1.5 ст. л.); ***Для начинки потребуется:; творог 9% — 200 гр. (8 ст. л.); Сметана 25% — 200 гр. (8 ст. л.); Яйца — 3 шт.; Песочный сахар — 3 ст. л. (75 грам.); Для первого слоя глазури потребуется:; молоко сгущенное вареное — 1 банка; сливки 10% — 50 мл.; Масло сливочное — 30 гр.; Для второго слоя глазури потребуется:; шоколад молочный — 1 шт.; Свежие сливки — 30 мл.; Масло сливочное — 30 гр.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Творожный чизкейк из печенья с двойной глазурью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Для основы потребуется:
печенье «юбилейное» — 200 гр. (8 ст. л.)
Яйца — 1 шт.
Масло сливочное — 40 гр. (1.5 ст. л.)
Для начинки потребуется:
творог 9% — 200 гр. (8 ст. л.)
Сметана 25% — 200 гр. (8 ст. л.)
Яйца — 3 шт.
Песочный сахар — 3 ст. л. (75 грам.)
Для первого слоя глазури потребуется:
молоко сгущенное вареное — 1 банка
сливки 10% — 50 мл.
Масло сливочное — 30 гр.
Для второго слоя глазури потребуется:
шоколад молочный — 1 шт.
Свежие сливки — 30 мл.
Масло сливочное — 30 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчить печенье блендером или сложить в пакет и прокатать скалкой, перемешать с маслом, добавить яйцо, перемешать еще раз до образования маслянистой крошки, убрать на 5 мин. в морозилку.

Прогреть духовку до 200 ℃ духовку.

Взять форму 20 см в диаметре, выстлать пергаментом, заполнить охлажденным тестом, сформовать высокие бортики, отправить на полчаса в холодильник или, при недостатке времени, на 10 мин. в морозильник.

Достать форму, выпекать основу для творожного чизкейка из печенья с двойной глазурью в уже достаточно прогретой духовке 8–10 мин..

Достать, дать остыть, довести температуру духовки до 180 ℃

Для начинки взбить блендером творог, сахар, яйца, влить сметану, взбить все вместе до исчезновения комочков.

Заполнить начинкой основу, готовить на водяной бане в духовке примерно 40–50 мин..

Вынуть из духовки, сделать круг вдоль стенки ножом, чтобы отделить корж и не дать ему треснуть, дать хорошо остыть, убрать на 4 часа в холодильник.

Обернуть форму фольгой, поставить в сковороду, наполненную горячей водой, чтобы она доходила до половины формы, поместить в духовку.

Когда творожник хорошо остынет полить его глазурью.

Для ее приготовления в сотейник влить сливки, положить масло и сгущенку, прогреть, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не превратится в жидкость.

Дать остыть вылить на творожник, разровнять, дать хорошо застыть в холодильнике.

Приготовить другую глазурь из растопленного шоколада, сливок, масла.

Дать остыть, вылить сверху первой глазури, дать застыть.

Осторожно вынуть творожник из формы, подать к столу.