Жареная картошка с шампиньонами

Картофель необходимо тщательно очистить от кожуры и нарезать любым удобным способом. Сложить в миску и залить прохладной водой, чтобы картофель не потемнел. Я предпочитаю для обжаривания резать картофель брусочками. Шампиньоны промыть горячей водой, слегка обсушить и крупно нарезать. Луковицу очистить и мелко нашинковать. Нарезанные шампиньоны обжарить на сухой сковороде. если у вас сковорода без антипригарного покрытия, то шампиньоны обжариваем сразу на растительном масле. Сначала из них выделится жидкость, поэтому обжарку следует производить до тех пор, пока она полностью не испарится. затем добавить растительное масло. К обжаренным шампиньонам добавить картофель. Добавить соль. Посыпать блюдо измельченным луком. Жарить 10-15 мин. Потом перемешать и жарить до готовности картофеля. При необходимости перемешайте еще раз. Время приготовления во многом зависит от сорта картофеля. А также от диаметра сковороды: чем шире сковорода, тем тоньше на ней расположится слой из картофеля и грибов, а, значит, блюдо быстрее дойдет до готовности. Жареная картошка с шампиньонами готова!К столу ее можно подавать с овощами и зеленью.