Бисквитный торт с кремом Шарлотт

Сначала нужно приготовить крем для торта.Для этого в сотейник вбейте яйцо и всыпьте сахар.Перемешайте венчиком смесь.

Влейте молоко и еще раз венчиком перемешайте до однородного состояния.Поставьте сотейник на слабый огонь, помешивайте смесь и доведите до кипения.Снимите сотейник с огня, накройте смесь вплотную пищевой пленкой и охладите.

Мягкое сливочное масло взбейте до побеления.Во взбитое масло добавьте остывший заварной крем и взбивайте еще 2-3 минуты.Крем Шарлотт готов.

Для приготовления бисквитных коржей аккуратно разделите яйца на желтки и белки.Белки взбейте в пышную устойчивую пену.Чтобы белки хорошо взбились, посуда должна быть полностью чистая, без следов жира, и сухая.

К желткам добавьте сахар.Взбейте сахар с желтками.

Переложите взбитые желтки в посуду к белкам.Добавьте просеянную пшеничную муку.Аккуратно, лопаткой, перемешайте муку с яйцами движением сверху-вниз.Тесто для бисквита получается очень легким, воздушным.

Для выпечки коржей воспользуйтесь специальным силиконовым ковриком для выпечки бисквита или застелите противень пекарской бумагой.Вылейте тесто на коврик и поставьте противень в заранее разогретую до 170С духовку на 7-10 мин.

Тонкий бисквит выпекается быстро, поэтому не отходите надолго от духовки.Снимите испеченный бисквит и охладите.Из приготовленного теста получается два коржа размером 25х30 см.Обрежьте края у коржей.Обрезанные края подсушите в духовке и истолките в крошку для посыпки торта.

Бисквитные коржи нужно обязательно пропитать.Для пропитки растворите сахар в горячей воде и при помощи силиконовой кисточки смажьте каждый корж.Щедро намажьте первый корж кремом.

Соберите весь торт, смазывая масляным кремом шарлот каждый корж.

Обмажьте верх и края торта кремом и присыпьте крошкой.Обязательно поставьте торт для пропитки в холодильник на несколько часов.Невероятно нежный, мягкий торт прекрасно дополнит чашечка свежезаваренного чая.Приятного чаепития!