Салат из куриных желудочков и овощей
Ингредиенты
- Куриные желудки - 500 гр.
- Соль
- яйцо - 3 шт.
- Лук красный (салатный) - 1 шт.
- Укроп свежий - 3 веточки
- чеснок - 2 зубчика
- майонез
- огурцы маринованные (пикули) - 6 шт.
- Для маринада:
- вода (холодная) - 50 мл
- песочный сахар - 20 гр.
- Уксус (9%) - 25 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Куриные желудки промыть, залить холодной водой и поставить на плиту.После закипания уменьшить огонь и варить примерно 20 минут, снимая пену шумовкой.Когда пена перестанет образовываться, посолить, снизить огонь до минимума и варить примерно 1.5-2 часа, пока желудочки не станут совсем мягкими.
Вареные куриные желудки откинуть на дуршлаг, и когда вода стечет, нарезать тонкими ломтиками или полосками.
Пока варятся желудки замариновать красный салатный лук: тонко нарезать, ошпарить, а затем залить маринадом из сахара, уксуса и холодной воды.Оставить мариноваться минимум на 1 час.
Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить и порубить.
Приготовить соус для салата.Маринованные огурчики пикули натереть на мелкой терке.
Смешать огурцы с майонезом, рубленым чесноком, мелко нарезанным свежим укропом.Все хорошо размешать.
В салатнике соединить вареные куриные желудки с яйцом.
Прибавить маринованный лук и размешать.Соль можно не добавлять, потому что в соусе есть маринованные огурцы.
Положить в салатник соус и размешать.Салат из куриных желудков с яйцом и соусом из майонеза и маринованных огурцов готов к подаче.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту