Рататуй из баклажанов и кабачков

Для приготовления рататуя используйте круглую форму диаметром 24-26 см. Овощи выкладываются на томатную "подушку". Для приготовления "томатной подушки" смешайте в мисочке томаты в собственном соку, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, орегано и черный молотый перец. На дно формы выложите подготовленную томатную основу. Овощи нарежьте тонкими кружочками. Уложите овощи чередуя их по всей форме, пока не заполнится вся форма. Овощ выкладывайте максимально плотно друг к другу, так как в процессе приготовления они немного уменьшатся. Для ароматной заливки рататуя смешайте мелко нарезанные чеснок и зелень, добавьте соль и оливковое масло. Покройте овощи ароматной чесночной заливкой. Форму накройте двумя листами фольги и поставьте запекаться в заранее разогретую духовку до 170°С на 1,5 часа. Готовый рататуй немного остудите и подавайте. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.