Плетенка с фисташками

Приготовим фисташки для начинки.Их надо почистить, крупно порубить ножом или в блендере.

Затем смешать рубленые фисташки с маслом комнатной температуры и сахаром.Отставить в сторону, пока готовим тесто для плетенки.

Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело согреться и стать мягким.

Мед разогреть на водяной бане, добавить к нему молоко и размешать.Масса должна быть теплой.Примешать сырой яичный желток.

К просеянной муке добавить сухие дрожжи и соль (читайте инструкцию на упаковке с дрожжами, некоторые сухие дрожжи сначала смешивают с молоком).К сухим ингредиентам теста добавить жидкие, после чего вымесить мягкое гладкое тесто.В этот момент можно начинать добавлять кусочки мягкого сливочного масла.Тесто вымешивать, пока оно не станет податливым и эластичным.Оно не должно липнуть к рукам.Собрать тесто в шар, положить в миску, смазанную маслом, затянуть миску пищевой пленкой или прикрыть полотенцем.Оставить в теплом месте для расстойки примерно на 1 час.

Когда наше увеличится в объеме в 2 раза, переложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник.Толщина теста должна быть около 5 мм.Равномерно распределить по тесту начинку и свернуть в рулет.

Рулет разрезать вдоль пополам, но не до конца.

Переплести разрезанные половинки рулет между собой в косичку и свернуть в кольцо.

Рулет переложить в смазанную маслом форму, прикрыть пищевой пленкой и оставить для расстойки в теплом месте минут на 40.Перед выпечкой смазать верх пирога взбитым белком с сахаром и посыпать дроблеными орехами.

Выпекать в заранее разогретой до 190С духовке около 30 мин.Точное время выпечки зависит от вашей духовки.Готовность рулета проверить зубочисткой.Она должна быть сухой после извлечения из теста.Слоеная плетенка с фисташками готова.