Пирог с картошкой и фаршем

Замешиваем дрожжевое тесто для пирога.Для этого в слегка подогретое молоко крошим дрожжи и помешиваем венчиком до их полного их растворения.Яйцо растираем в отдельной чаше с солью и сахаром.Переливаем яйцо в молочно-дрожжевую смесь.Постепенно добавляем в полученную массу просеянную муку и начинаем замешивать тесто.

Добавляем растопленное сливочное и подсолнечное масло.Хорошенько вымешиваем до однородной массы.Убираем тесто в теплое место, накрыв его чистым, сухим полотенцем.Когда поднимется, обминаем его один раз.После повторного поднятия можно смело приступать к приготовлению выпечки.

Фарш размораживаем, если он в заморозке.На этом этапе перчим и солим его.

Картофель очищаем и режем кружочками.Лук очищаем и шинкуем на полукольца.

Тесто делим на 2 части.Отделите одну часть (для низа пирога) чуть больше другой.И вот эту большую часть раскатываем и распределяем по дну формы для выпечки или на противень.

Выкладываем пятаки картофеля.По вкусу солим и перчим.

Поверх картофельных медальонов раскладываем в произвольном порядке кусочки фарша.

На фарш выкладываем полукольца лука также в произвольном порядке.

Вторую часть теста раскатываем и покрываем верх пирога.Тщательно соединяем края.

Ставим в разогретую до 180C духовку примерно на 1 час.Чтобы верх не горел, можно в середине выпекания покрыть пирог пергаментной бумагой.

Готовую выпечку вынимаем и даем остыть, смазав верх сливочным маслом для размягчения верхней корочки.Подаем дрожжевой пирог с картошкой и мясом горячим, нарезав на порционные кусочки и посыпав любимой зеленью.