Наполеон по семейному рецепту: рецепт

Порубить ножом муку с мягким сливочным маслом.

Продолжая рубить, добавить по одному яйца.

Постепенно влить молоко.

Собрать тесто в шар.

Разделить тесто на 8 одинаковых частей. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

Доставать из холодильника по одному кусочку теста и тонко раскатывать. Можно раскатать в прямоугольник или круг, по желанию.

Переложить корж на пергамент для выпечки или тефлоновый коврик.

Выпекать коржи в заранее разогретой духовке на пергаментной бумаге при температуре 180 ℃, до золотистого цвета. Тесто я не накалываю вилкой. Оно поднимается, пузырится, а в готовом торте получается как слоёное тесто.

Получаются 8 твердых и ломких коржей. Старайтесь их не поломать.

Для крема яйца растереть с сахаром.

Добавить молоко.

На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до кипения и варить до загустения. Снять с огня, дать остыть в течение 30 мин., а затем постепенно ввести мягкое сливочное масло. Хорошо взбить крем.

Смазать коржи кремом. Коржи не придавливать, пока они не пропитаются кремом и не станут мягкими. Потом, по необходимости, можно прикрыть торт пищевой плёнкой, на пленку уложить разделочную доску и поставить что-то не сильно тяжелое.

Дать пропитаться торту не менее суток. Затем острым ножом подравнять края. А все обрезки быстро съесть! пока не набежали конкуренты:).

Готовый Наполеон украсить по желанию. Можно смазать кремом верх и бока торта и присыпать крошками.

Готовый Наполеон украсить по желанию. Можно смазать кремом верх и бока торта и присыпать крошками. Или украсить "сотами".

Для этого залить желатин молоко, перемешать и дать набухнуть.

Затем поставить на огонь и подогреть до полного растворения желатина. Добавить желтый пищевой краситель. Смешать сгущённое молоко с маслом, влить разведённый желатин и перемешать.

Смазать торт со всех сторон кремом, приложить плёнку с "пузырьками" и прижать со всех сторон.

Поставить торт в холодильник, минимум на один час.

Перед подачей аккуратно снять плёнку и украсить пчелками, цветочками, лепесточками.

Приятного чаепития!