Вареная молодая картошка

Молодую картошку следует очистить от кожуры. Я делаю это с помощью металлической щетки. Если картошка не очень молодая то очищать ее нужно с помощью обычного ножа или любым другим способом. Порезать картофель на небольшие кусочки. Мелкую картошку резать не нужно. Картошка должна быть приблизительно одинакового размера. Воду закипятить и положить в кипящую воду подготовленный картофель. Вода должна покрывать картошку на 1-2 пальца водой. Если Вам нужна более плотная картошка, то солить ее нужно в начале приготовления. Если Вам нужна более мягкая и разваренная картошка, то солить ее нужно ближе к концу приготовления. Картошку варить под неплотно накрытой крышкой. Варить картофель в несильно кипящей воде, вода должна булькать, но не слишком сильно. Когда картошка свариться (готовность проверяем тонким ножом) сливаем воду. Зелень мелко порезать. Добавить к картошке масло и зелень. Можно добавить 1-2 ст. ложки растительного масла. Картошку можно заправлять сметаной, можно добавлять обжаренный репчатый лук. Все хорошо перемешать (можно накрыть крышкой и потрусить) и подавать на стол.