Красный рис с мясом

Я начала с риса. Промыла его трижды. Затем выложила в казан, залила 2,5 стаканами фильтрованной воды и поставила на огонь. После закипания посолила. Варила 35-40 мин. Пока готовился рис, занялась овощами и мясом. Лук порубила не очень мелко и отправила на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Добавила соль и перемолола смесь перцев. Я люблю много лука, поэтому взяла три больших штуки. Но при желании его количество можно сократить. Морковь почистила, натёрла на крупной терке и отправила в сковородку к луку. Перемешала и обжарила их вместе 2-3 минуты. Морковка у меня неказистая, поэтому количество я предпочла указать в граммах, а не в 5 мелких штуках :). Если у вас красивая и хорошая морковь, то одной средней или крупной будет достаточно. Затем добавила к овощам фарш. Перемешала содержимое сковороды, накрыла крышкой и тушила 20 мин. Я никогда не беру готовый фарш - покупаю мясо и прокручиваю сама, но можно использовать и магазинный, если вы уверены в его качестве. Рис у меня сварился раньше. Поэтому я сняла его с огня и накрыла казан грелкой. Не очищенному рису очень полезно постоять в тепле 10-20 минут, чтобы "дойти" до нужной кондиции. Вернулась к мясу. За 3-5 минут до готовности отправила в сковороду душистый перец горошком и лавровый лист, затем извлекла их и выключила газ. Соединила вместе рис и фарш с овощами и дала им настояться в течение 10-15 мин. Красный рис с мясом готов!