Картошка с помидорами и сыром на сковороде

Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 8 мм, а затем промыть в проточной воде для удаления с поверхности крахмала и хорошо обсушить салфеткой. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать места соединения с плодоножкой и нарезать поперек тонкими кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Выложить кружочки картофеля в сковороду с разогретым маслом в один слой, накрыть крышкой и жарить картофель на слабом огне 10–15 минут до образования румяной корочки. Далее картофель перевернуть, посолить и, при желании, посыпать перцем. На румяные кружочки положить слой нарезанных помидоров и также слегка посолить их. Сверху засыпать блюдо тертым сыром. Сковороду снова накрыть крышкой и обжаривать до мягкости картофеля. Картошка с помидорами и сыром на сковороде готова. При подаче блюдо можно посыпать измельчённой зеленью.