Кабачковая икра в микроволновке

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Гарниры/Овощные гарниры

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Кабачки молодые — 300 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 80 г
Помидоры — 150 г
Перец сладкий — 80 г
Чеснок — 5 г
Вода — 70 мл
Соль — 3 г
Перец черный молотый — 3 г
Сахар — 0,5 ч.л.
Уксус 9% — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для рецепта мы используем помидоры, чтобы в результате их кожура не попадалась в икре, мы ее снимем. Сделать на крупном томате крестообразный разрез, после переложить помидор в глубокую миску, залить крутым кипятком и оставить на пару минут пропариться. Кстати, я добавила совсем немного уксуса в икру, так как помидоры оказались не кислыми. Если ваши томаты кислые, уксус не стоит добавлять, а вообще ориентируйтесь уже по итоговому вкусу. С легкостью снять кожицу, нарезать помидор средними кусочками. Взять сразу любую емкость, которая подходит для микроволновки. Переложить в миску томаты, туда же добавить нарезанный кабачок. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать его небольшими кубиками и переложить овощам. Морковь также очистить и сполоснуть, нарезать соломкой и добавить к овощам. Сладкий перец и чеснок очистить, нарезать перец полосками и добавить в овощи. Влить немного воды в миску и отправить в микроволновку. Готовить на высокой мощности 10-12 мин. Спустя время проверить овощи на готовность. При надобности увеличить время. Тут все зависит от мощности вашей микроволновки, у меня мощность – 750 кВт. Переложить все овощи в чашу кухонного блендера, измельчить на высоких оборотах. Добавить соль, перец, сахар. Проверить вкус, если не хватает кислоты, добавить пару капель уксуса. Снова все измельчить и переложить икру в миску. Кабачковая икра в микроволновке готова. Подавать в качестве гарнира или холодной закуски. Очень вкусную, ленивую кабачковую икру можно приготовить в рукаве.