Торт «Птичье молоко» с манкой: пошаговый рецепт

Подготовим ингредиенты: масло комнатной температуры, муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, какао, манную крупу, молоко, сметану самой высокой жирности, лимон, яйца, желе или конфитюр. Взбиваем миксером на высокой скорости яйца с щепоткой соли, сахаром в очень пышную светлую массу, примерно 5 мин.. Взбиваем масло миксером примерно 3 мин.. Смешаем муку с разрыхлителем и просеем на масло. Затем выливаем сверху яичную смесь. Венчиком от руки аккуратно перемешиваем до однородного теста. Разделим тесто на 2 части. В одну добавим какао, а в другую ванильный сахар. Перемешаем. Выстилаем пекарской бумагой дно формы. Выливаем тесто с какао, выравниваем. А сейчас я покажу, как можно сразу выпекать 2 коржа одновременно в одной форме. Вырезаем круг диаметром дна формы и кладём сверху на тесто. И сверху выкладываем второе тесто. Выпекаем в заранее разогретом духовом шкафу при 180°C примерно 25 мин.. Нужна проба на сухую палочку. Пока тесто в духовке, занимаемся кремом. Подогреем молоко с сахаром, засыпаем в тёплое, но не кипящее молоко (так не образуются комочки) манку и ванильный сахар, постоянно мешая доводим до кипения. Убавим огонь и варим до готовности. Остудим. Коржи немного остудим, примерно 10 минут в форме. Освободим из формы, окончательно остудим на решётке. Визуально определим, где лежит бумага между коржами, аккуратно отделим корж от коржа. Масло комнатной температуры взбиваем миксером на высокой скорости примерно 5 мин.. Добавим цедру и сок свежего лимона. Постепенно порциями вводим остывшую манку в масло и взбиваем дальше. Поместим один из коржей на блюдо и заключим его в кулинарное кольцо. Весь крем выкладываем на корж, выравниваем. Сверху кладём второй корж и придавим немного руками. Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на часа 1,5-2. Для глазури подогреем сметану, масло, сахар и какао. Проварим на малом огне 4 мин. . Затем добавим ложку коньяка, так глазурь будет всегда блестеть. Остудим, но не полностью. Подогреем конфитюр или желе и хорошо смажем им верх и бока торта. Подсушим примерно 10 мин.. Торт глазируем, аккуратно и медленно выливая глазурь на середину. Дадим глазури вольно растечься. Уберём в холодильник ещё на минут 30. Украшаем по вашему вкусу. Я украсила цветками розы, они съедобные. И