Торт «Новогодний венок»: пошаговый рецепт

Для приготовления коржа нам понадобятся яйца (белки), сахар, лимонный сок, соль, картофельный крахмал. У 3 яиц отделить белки от желтков. Нам понадобятся только белки. 3 белка соединить с солью (1 грам.) и взбить до мягких пиков. Постепенно добавляя 125 грамм сахара, взбить белки до стойких пиков. В конце вмешать лимонный сок и картофельный крахмал (по 0,5 ч. л. ). Противень застелить пергаментом. Нарисовать на нём карандашом круг диаметром 22-24 сантиметра и перевернуть нарисованным кругом к противню. Выложить белковое тесто ложкой в виде веночка с отверстием в центре. Сделать посредине веночка бороздку-углубление, в которое мы потом выложим крем. Сушить при 110-120°С приблизительно 2,5-3 часа до того момента, когда корж полностью высохнет. Для крема нам понадобится сахарная пудра, жирные сливки, белая кокосовая стружка, гранат (200 грамм). Соединить 350 мл. охлаждённых сливок и сахарную пудру (3 ст. л. ). Взбить до стойкой массы. В углубление коржа равномерно посыпать кокосовую стружку (25 грамм). Сверху на стружку ложкой фигурно выложить крем. Посыпать на крем зёрна граната. Торт Новогодний венок готов к подаче. По желанию венок дополнительно можно украсить листьями, вырезанными из зелёного мармелада.