Слоёный торт: пошаговый рецепт

Подготовить основные продукт: муку, сахар, масло сливочное, яйца, сметану. Холодное масло нарезать кубиками, поместить в просеянную муку. Добавить соль, перетереть в мелкую крошку. Добавить сметану. Замесить слегка липнущее к рукам тесто. Разделить его на 6 частей, каждую часть скатать в шар. Поместить на 2-4 часа в холодильник. Для крема взбить слегка яйца и половину сахара. Добавить муку, растереть. Влить немного холодного молока, перемешать. Остаток молока соединить с остатком сахара. Довести почти до кипения и тонкой струйкой влить в крем, постоянно помешивая его венчиком. Нагревать крем до загустения всё время перемешивая. Остудить, положив на поверхность пищевую плёнку. В остывший крем поместить мягкое масло, перемешать. Каждый шар теста раскатать в пласт, на столе присыпанном мукой. Форма примерно круглая, главное, чтобы толщина была равномерной. Наколоть часто вилкой. Выпекать коржи по 15 минут при 180-200 ºC до румяного цвета на сухом противне. Остудить каждый корж в отдельности. Коржи обрезать, используя широкую тарелку как шаблон. Прослоить кремом, верх также смазать кремом и посыпать измельчёнными к крошку обрезками. Дать настояться ночь в холодильнике.