Торт «Новогодний»: пошаговый рецепт

Для теста нам надо: яйца (разделить на белки и желтки), марципан, сахар, какао и ни грамма муки!К желткам добавить нарезанный марципан. Растереть. До посветления (как с сахаром). Белки взбить с сахаром до блеска. Подмешать (частями) к желткам какао и белки. Аккуратно! перемешать до однородности. Перелить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент у меня получилось 5 коржей диаметром 23 см, а в рецепте 3 коржа 27 см. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 мин.. Остудить на решётке. Для крема: ром, сливки 35%, желатин (замочить холодной водой), лайм, ваниль, сахарная пудра, 300 г пюре из манго (это примерно из 1,5 шт. ). Манго очистить. Срезать с косточки, нарезать мякоть кубиком. Пробить погружным блендером. С лайма снять цедру и выжать сок. Перемешать. Добавить ваниль и сахарную пудру. Перемешать. Распустить желатин. Добавить (к желатину) 2 ложки пюре, перемешать. Перелить к оставшемуся пюре. Добавить ром. Перемешать. Хорошо охладить сливки. Взбить. Частями подмешать к пюре. Равномерно распределяя крем промазать коржи. Верхний не покрывать кремом. Для глинтвейной заливки, возьмём: глинтвейн (можно просто вино, только увеличить количествово сахара), пряности, сахар, клюкву, желатин. Замочить и распустить желатин. Глинтвейн, налить в кастрюльку, добавить сахар, пряности и клюкву. Довести до кипения. Удалить пряности. Пробить блендером. Добавить желатин. И покрыть торт. Вот и всё! Я украшала шоколадом.