Наполеон на пиве: пошаговый рецепт

Для приготовления коржей нам понадобятся пшеничная мука, сливочное масло и 100 миллилитров пива. Цвет и сорт пива абсолютно не важен и на вкус оно никак не повлияет. 150 грамм холодного масла трём на тёрке и кладём его в муку. Растираем масло руками с 2 столовыми ложками муки в мелкую крошку. Медленно вливаем 100 мл. пива. Замешиваем тесто до полного соединения ингредиентов. Оборачиваем получившуюся массу полиэтиленовой плёнкой или кладём в целлофановый пакет, убираем в холодильник на 1 час. Холодное тесто будет удобнее раскатывать в коржи. Раскатываем тесто на тонкие коржи. Края подрезаем ножом. Из полученной массы у меня вышло 8 коржей размером 20х20 см. Каждый корж протыкаем вилкой, чтобы тесто не поднималось. Коржи кладём выпекаться в духовку, разогретую до 200°С, на 8-10 мин.. Обрезки выпекаем для посыпки. Даём коржам остыть. А в это время займёмся кремом. Для крема нам понадобится молоко, куриные яйца, сахар, кукурузный крахмал, ванилин. Отделяем желтки от белков и растираем их с сахаром. Добавляем 4 ст. л. крахмала и тщательно перемешиваем до однородной массы. Кипятим 400 миллилитров молока. Тонкой струйкой вливаем в молоко нашу смесь, непрерывно помешивая. Варим получившуюся смесь на слабом огне, продолжая непрерывно мешать, пока не загустеет. Добавляем 5 грамм ванилина, взбиваем венчиком и даём остыть. Смазываем наши коржи кремом. Сверху торт посыпаем крошкой, получившейся из обрезков. Убираем торт в холодильник минимум на 5 часов. Будьте готовы к тому, что торт осядет, поскольку коржи пропитаются кремом. Торт можно украсить ягодами, топпингом, какао или корицей.