Медовый торт с джемом и заварным кремом: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты для торта. В посуде, которую можно нагревать, смешайте 3 ст. л. мёда, 100 г сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. молока и 1 ч. л. соды. На водяной бане нагревайте до увеличения массы. В смесь постепенно добавьте муку 410 г. Замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник размером 21х24 см. Все обрезки соберите и также раскатайте. Выложите на пергамент корж, наколите вилкой. Разогрейте духовку до 180°C, выпекайте коржи до золотистого цвета 5 мин.. Ориентируйтесь по своей духовке. Для крема 2 яйца взбейте венчиком с сахаром 90 г и 0. 5 г ванилина. Добавьте муку 50 г, хорошо перемешайте. В кастрюлю с толстым дном налейте 550 мл. молока, поставьте на огонь закипать. 0. 5 часть горячего молока влейте в яичную смесь, хорошо размешайте, а затем вылейте обратно всё к молоку. Варите крем помешивая, пока он не начнёт булькать. Готовый крем немного остудите. Первый корж покройте кремом, разровняйте. На второй корж нанесите густой джем с кислинкой 4 ст. л. Далее третий корж смажьте кремом, накройте четвёртым коржом. Обмажьте оставшимся кремом бока торта. Испечённые обрезки от коржей измельчите в крошку. Посыпьте бока торта крошкой. Верх торта покройте растопленным шоколадом 80 г с 1-2 ст. л. молока. Поставьте торт на ночь в холодильник. После того, как торт настоится, можно нарезать его на порции.