Мелкая молодая картошка, жареная целиком на сковороде: пошаговый рецепт

Мелкий молодой картофель тщательно промыть, удаляя загрязнения с помощью железной щётки. У молодой картошки тонкая шкурочка, которую можно не срезать, достаточно будет поскрести её щёткой и промыть водой. Подготовленный картофель переложить в дуршлаг, чтобы удалить жидкость.

В сковороду влить масло и хорошо разогреть. Добавить подготовленную молодую картошку целиком в сковороду. Обязательно убедитесь, что картошка обсохла, лишняя жидкость при жарке не нужна.

Жарить мелкую картошку на среднем огне, периодически перемешивая. У меня обычно на жарку уходит 25 мин. Продолжительность обжаривания зависит от размера и сорта картошки. Готовность можно проверить зубочисткой (если она легко протыкает клубень, значит картошечка готова). Пока картошечка жарится, несколько очищенных зубчиков чеснока пропустить через пресс, зелень (у меня - петрушка) вымыть и мелко нарезать.

В конце обжаривания картошечку посолить по вкусу, затем добавить чеснок и зелень.

Перемешать, снять с огня и, накрыв крышкой, дать картофелю настояться мин. 5.

Вкусную, аппетитную, ароматную мелкую молодую картошку, жареную целиком, переложить со сковороды на тарелки и подать к столу в качестве дополнения к мясу, рыбе или в качестве основного блюда, дополнив овощами.