Мини тарты с грибами и пармезаном: рецепт

Для приготовления теста возьмем муку, холодное сливочное масло, ледяную воду и соль.

В чашу комбайна высыпаем муку, соль и добавляем нарезанное кубиком масло.

Перетираем муку с маслом до состояния крошки. Добавляем 2 ст.л. холодной воды и перетираем до состояния мокрой крошки, которая должна собираться в комок.

Полученную мокрую крошку собираем в комок (вымешивать не нужно).

Полученное тесто выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной 4 мм. Вырезаем круги под размер формочек.

Тесто выкладываем в формочки для запекания, накалываем поверхность теста в вилкой и отправляем в холодильник на 20 мин.

Через 20 мин. каждую формочку покрываем бумагой для выпечки и засыпаем грузом (например фасолью или горохом) и запекаем в таком виде в разогретой до 200 С духовке примерно 10 мин. Через 10 мин. груз с бумагой снимаем и запекаем еще 5-7 мин.

Займемся начинкой.

Лук режем полукольцами.

И на растительном масле жарим до красивого золотистого цвета.

Грибы режем на половинки или если они большие то на 3 части.

Обжариваем грибы до золотистого цвета с двух сторон.

На дно готовых корзинок выкладываем обжаренный лук, сверху 4 ломтика грибов.

Для заливки смешиваем сливки, тертый сыр, яйцо, соль и перец, по желанию можете добавить свежей зелени.

Заполняем корзинки заливкой и запекаем 15- 20 мин. при 200 С (пока не схватится заливка). Даем немного остыть и подаем к столу.