Творожная запеканка с рисом и изюмом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Творожная запеканка с рисом и изюмом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Гарниры/Гарниры из картофеля/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

рис сухой - 50 гр.;
изюм - 50 гр.;
творог любой жирности (у меня - жирностью 9%) - 150 гр.;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 100 гр.;
соль - щепотка;
масло сливочное (или растительное) для смазывания формочек для выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления

Рис промыть, выложить в кастрюлю с кипящей водой, после закипания воды, уменьшив огонь, отварить до готовности (на отваривание с момента закипания потребуется мин. 15-20), затем откинуть на сито (или дуршлаг), оставить остывать. Я взяла рис, оставшийся от обеда. Для приготовления этой запеканки потребует грамм 150 отваренного риса.

Аккуратно разделить яйца на белки и желтки. В миске соединить яичные желтки, творог и сахар.

Перетереть творожно-яичную массу венчиком.

Добавить отваренный рис и перемешать творожно-рисовую массу.

Изюм обдать кипятком и обсушить на бумажном полотенце. Затем добавить изюм в миску к творожно-рисовой массе.

Отдельно с помощью миксера взбить белки с солью до стойких пиков.

В творожно-рисовую массу добавить взбитые белки и аккуратно, движениям вверх и вниз, подмешать их с помощью лопатки.

Масса получится очень воздушной.

Разложить творожно-рисовую массу по формочкам (у меня формочки для порционной подачи). Я формочки предварительно смазала сливочным маслом.

Поставить формы в разогретую духовку и выпекать мин. 30 (до золотистой корочки) при температуре 200 градусов.

Готовая запеканка не оседает при остывании, получается очень вкусной и воздушной. Творожную запеканку с рисом и изюмом можно подать к столу и в тёплом, и в остывшем виде.